Břevnovský klášter, nejstarší mužský klášter v Čechách, je již od svého vzniku v roce 993 úzce spjatý s výrobou piva. Ke klášteru se totiž váže vůbec první písemná zmínka o vaření piva na českém území. Pivovar zde fungoval s několika přestávkami až do roku 1889.
Na tuto dlouhou tradici navazuje nový pivovar vybudovaný v roce 2011. Pivovar je umístěn v barokním objektu bývalých stájí. Součástí pivovaru je stálá expozice pivního skla a menší pivovarské muzeum. Před budovou pivovaru se nachází ukázková chmelnice.
V pivovaru se ročně uvaří až 20 různých druhů piva, přičemž 6 z nich je stálých. V nabídce jsou tradiční česká piva i různé zahraniční pivní styly. Některá z piv jsou vhodná k archivaci anebo dozrávaná v dřevěných sudech. Maximální roční výstav pivovaru je 6 000 hl piva. Piva se stáčí do sudů i do lahví a v čepované verzi jsou k dostání převážně v pražských podnicích.