Máme vlastní nealkoholické pivo.

Návštěvníci výčepu našich piv v Klášterní sýpce si toho mohli všimnout už koncem května. Trochu nenápadně jsme do sortimentu čepovaných piv zařadili naše první nealkoholické pivo. Vývoj tohoto piva jsme zahájili začátkem roku. Ono totiž udělat dobré nealkoholické pivo, které má pod 0,5 % obj alkoholu a je stabilní není vůbec jednoduché.

Naše představa byla taková, že chceme mít svrchně kvašené pivo, ve kterém jsou znát chmelové tóny ve vůni a vyšší hořkost v chuti. Nealko pivo tak vaříme s extraktem původní mladiny kolem 5,5 %. Chmely jsme použili americké, konkrétně Centennial, Amarillo a Citru. Mladinu necháme trochu prokvasit, aby se odbourala mladinová chuť. Poté je potřeba nechat pivo dozrát a dosytit. Výsledek je tak Nealko Benedict, který obsahuje 0,43 % obj, alkoholu, hořkost má 30 IBU, baru 8 jEBC. Nejdůležitější vlastností je však schopnost osvěžit a uhasit žízeň. A to se nám, doufáme, povedlo!